Det här receptet kommer från Allt om mat nr 20 2009. 

Till 10 personer

1 kg laxfilé som varit fryst i 3 dygn

1 msk hela fänkålsfrön

2 msk salt

4 msk socker

1 krm vitpeppar

1 påse saffran (0,5 g)

1-2 msk konjak

2 dillkvistar

Ta bort benen från laxfilén och lägg den på ett fat. 

Stöt fänkålsfröna i mortel.

Blanda salt, socker och kryddor.

Rör ut saffran i konjaken.

Gnid in laxen med kryddblandningen på köttsidan och lite på skinnsidan.

Droppa över saffransblandningen.

Strö över dillen och lägg i plastfolie eller lägg laxen i en plastpåse.

Lägg laxen i kylen ca 1 dygn.

Vänd laxen och grava den ytterligare 1 dygn.

Skär bort skinnet och skär i tunna skivor.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Har inte lagt ut något på länge! Så det blir ett långt sommarlov. Trevlig sommar! ...

Nordanvindar och duggregn! Hoppas det nappar?

Tänker på twistband när jag ser det här!

Virka är något jag inte kan känns inte så viktigt heller för vad skulle jag virka! ...

Tyvärr var den inte öppen.