Receptet kommer från kokboken Ät mej! av Wingårdh och Sjöberg. Till det här receptet brukar jag använda panugusfilé istället för koljafilé. 

4 portioner

4 x 150 g koljafilé

1/4 squash

1/4 aubergine

1 röd paprika

1 gul paprika

1 röd lök

2 msk finhackad perslija

2 msk finskuren gräslök

20 g ströbröd

20 g riven permesan

2 msk olivolja till stekning

citron

salt & peppar

Skär alla grönsaker i mycket små tärningar, blanda med parmesan och ströbröd.

Panera fisken i blandningen, stek den därefter i olivoljan ca 2 minuter på varje sida. Obs! Stektiden varierar beroende på vilken fisk du väljer.

Salta och peppra.

Servera gärna med potatismos och en citronklyfta.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Har inte lagt ut något på länge! Så det blir ett långt sommarlov. Trevlig sommar! ...

Nordanvindar och duggregn! Hoppas det nappar?

Tänker på twistband när jag ser det här!

Virka är något jag inte kan känns inte så viktigt heller för vad skulle jag virka! ...

Tyvärr var den inte öppen.