Hade tappat bort det här receptet, som tur var hade mamma kvar det. Så saftig och god kaka.

250 g riven zucchini
4 ägg
2 3/4 dl socker
150 g smält smör
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g pinjenötter eller mandelspån

Smält smöret.
Riv zucchinin.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda alla torra ingredienser.
Rör om till en jämn smet och grädda i 175 grader i en mindre långpanna i ca 40 minuter.