Nästa gång köper jag semlor - lyckades inte med baket.

Det blir mycket bakande just nu.

Dag 1:
10 g jäst
2 dl vatten
1 dl öl
2 dl vetemjöl
Dag 2:
3 dl vatten
1,5 tsk salt
1 dl rapsolja, kallpressad
10-12 dl vetemjöl

Dag 1:
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°. Häll vattnet över jästen och tillsätt öl och mjöl. Rör till en slät smet och låt den stå övertäckt i rumstemperatur till nästa dag.

Dag 2:
Värm vattnet till 37°. Blanda försmeten med vattnet, salt, olja och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt ca 1 timme. 
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i två delar. Forma degen till två limpor som läggs på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 40 min. Sätt ugnen på 250° varmluft.
Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 20 min. Sänk ugnsvärmen till 175° och grädda ytterligare ca 10 min. Låt bröden kallna på galler. 

Recept från Allt om Mat

Så enkelt och gott. Bara röra ihop och typ hälla ner en härlig trådig deg i grytan!

Ingredienser:
440 g vetemjöl (7,5 dl) (jag väger och använder Ramlösas mjöl, upptäckt att det är skillnad på mjöl och mjöl)
370 g rumstempererat vatten (3,7 dl)
1,5 tsk salt
0,5 tsk torrjäst


- Rör samman alla ingredienser till en ganska kladdig deg.
- Täck över med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 12-16 timmar.
- Sätt ugnen på 200 grader varmluft (220 grader vanlig ugn och sätt in en tom gjutjärnsgryta (minst 2 liter) i ugnen i 30 minuter.
- Lägg fram ett bakplåtspapper, mjöla det rikligt och häll på degen. Vänd ihop den så att den har mjöl på alla sidor, knåda inte.
- När grytan är varm, lägg hela bakplåtspappret med degen i grytan. Baka med lock i 30 minuter och sen utan lock i 10-15 minuter.

Receptet har jag hittat hos Brinken bakar.

Fin råtta - sett i en monter på en fastighet i stan.

Tänk att mjöl, vatten, jäst och salt kan bli ett gott bröd.

Gillar - från mylla till hylla!

Skulle köpa en till ask men det fanns inte kvar :(

Kunde inte låta degen jäsa över natten - då hade det jäst över!