Inlägg publicerade under kategorin Spettans favoriter - Mat
15 st digestivekex
50 g smör
400 g philadelphiaost, light
2 dl lätt crème fraiche
2 st gelatinblad
0,5 dl riven pepparrot
Socker, efter smak
Salt, efter smak
Vitpeppar, efter smak
Mixa digestivekexen.
Smält smöret och rör ner kexsmulorna.
Tryck ut i rund form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Ställ i kylen medans fyllningen förbereds.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten cirka 5 minuter. Rör philadelphiaosten och crème fraichen till en slät kräm.
Riv pepparroten och blanda den med krämen tillsammans med en aning socker, salt och vitpeppar. Smaka av!
Tag ur gelatinet ur vattnet och smält på svag värme i en kastrull. Tag av kastrullen från värmen och rör ut gelatinet med några matskedar av philadelphiaostkrämen.
Vänd i gelatinblandningen i philadelphiaostkrämen.
Fördela i formen och ställ i kylen minst två timmar.
Serveras med stekta pilgrimsmusslor och eller lax gravad eller rökt
Receptet kommer från halvåtta hos mig.
4 portioner - 94 kalorier per portion
115 g kycklingbröst i bitar
2 msk lime
1 msk soja
1 tsk flytande honung
175 g blandsallad
1 röd lök tunt skivad
1 stor morot, riven
1 endiv
1 knippa rädisor
1 msk sesamfrön
Dressing
3 msk yoghurt med låg fetthalt
1 msk lmejuice
1/2 msk soja
Trä kycklingen på åtta blötlagda grillspett.
Blanda lime, soja och honung. Pensla marinaden på kycklingen och låt dra i 15 minuter.
Sätt ugnsgrillen på hög värme och klä grillgallret med folie.
Grilla kycklingspetten i ugnen i 8-10 minuter eller tills kycklingen är klar.
Strö över sesamfrön över kycklingen.
4 portioner - 98 kalorier per portion
Jag bytte ut lagerblad till limeblad och pärlgryn till kornris.
2 tryck olivolja på sprayflaska
1 hackad gul lök
2 morötter, ca 115 g skuren i småbitar
2 selleristjälkar, skivade
1 potatis, ca 55 g skuren i småbitar
40 g snabbkokta pärlgryn
8 1/2 dl grönsaksbuljong
1 kryddbukett bestående av persilja, timjan och lagerblad
peppar
1 1/2 dl mellanmjölk
1 msk hackade färska kryddor, t.ex persilja, gräslök och oregano
2 msk yoghurt med låg fetthalt till servering
Hetta upp en stor kastrull och spraya med olja.
Lägg lök, morötter, selleri och potatis och koka på låg värme och under flitig omrörning i 5 minuter.
Skölj pärlgrynen och lägg dem i kastrullen tillsammans med kryddbuketten och peppar efter smak.
Häll på buljongen.
Låt soppan koka upp och sänk sedan värmen så att den sjuder. Lägg på ett lock och sjud i 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
Ta bort kryddbuketten, rör i mjölken och värm försiktigt i 3 minuter.
Blanda i hackade örter och smaka av.
4 portioner - 94 kalorier per portion
115 g gula eller röda körsbärstomater
85 g laxfiléer skuran i små tärningar
1 stor mogen mango skuren i små tärningar
2 msk apelsinjuice
1 msk soja
115 g blandade sallatsblad
1/2 gurka skuren i stavar
6 salladslökar hackade
Dressing
4 msk yoghurt
1 tsk soja
1 msk finrivet apelsinskal
Trä laxbitar, tomater och hälften av mangobitarna på fyra spett.
Blanda apelsinjuice och soja i en liten skål och pensla spetten.
Marinera i 15 minuter och pensla sedan spetten med resten av blandningen minst en gång till.
Lägg upp grönsakerna på fat.
Sätt ugnsgrillen på hög värme och klä gallret med folie.
Blanda ingredienserna till dressingen.
Lägg laxspetten på grillgallret, pensla med marinaden igen och grilla i 5-7 minuter eller tills laxen är genomstekt. Vänd spetten efter halva tiden och pensla en sista gång med marinaden.
Jag bytte ut laxen mot torsk men då stämmer inte kalorierna som ovan.
4 mindre portioner
2 avokado
ca 1/2 dl vatten
1/2-3/4 dl siktad kakao, smaksak och vilken sorts kakao du använder
saften från en apelsin
ca 1/2 dl honung
Mixa avokado. kakao, vatten, apelsinsaft och honung till en jämn och fluffig smet. Smaka av.
4 portioner - 99 kalorier per portion
4 sjötungafiléer ca 115 g styck
2 1/2 cm färsk ingefära, skalad och riven
2-3 vitlöksklyftor, pressade
1 msk rivet apelsinskal
4 msk apelsinsaft
1 msk soja
1 msk olja
Blanda ingefära, vitlök, apelsinskal och soja i en skål och häll marinaden över fisken.
Täck över formen och låt stå i ca 30 minuter.
Sätt ugnsgrillen på hög värme och klä ett galler med folie.
Låt marinaden rinna av fisken, spara marinaden och lägg fisken på ett grillgaller.
Grilla i 4 till 5 minuter eller tills fisken är genomstekt. Skeda lite marinad över fisken under grillningen.
Serveras med en sallad.
4 portioner - endast 99 kalorier per portion
Personligen vill jag lägga till några kalorier med 2 msk tomatpuré så blir soppan lite mustigare.
2 tryck olivolja på sprayflaska
1 finhackad gul lök
1 finhackad stor morot
2 finhackade selleristjälkar
1 bukett med persilja, timjan och lagerblad eller torkade
1 finhackad paprika
400 g krossade tomater på burk
55 g sönderbruten spaghetti
8 1/2 dl grönsaksbuljong
225 g finhackad vitkål
Hetta upp oljan i en stor kastrull, lägg i lök, morot, vitkål, kryddor och selleri och sautera försiktigt och under flitig omrörning i 5 minuter.
Tillsätt krossade tomater, pasta och buljong och koka upp.
Sjud i ca 12 minuter eller tills grönsakerna nästan är mjuka.
Smaka av med ev salt och peppar.
4 portioner
400 g skinn- och benfri laxfilé
200 g färsk torskfilé
2 ägg
1/2 krm cayennepeppar
1/2 msk salt
vitpeppar
4 dl vispgrädde
1 dl skalade hackade räkor
finhackad dill
OBS! Tänk på att färsen ska vila några timmar innan de formas och kokas.
Skär fisken i bitar och kör dem i matberedaren tillsammans med ägg och kryddor.
Tillsätt grädden och kör tills du får en fin färs.
Smaksätt med salt och peppar.
Låt färsen vila i kylen några timmar.
Rör ned de hackade räkorna och dillen i färsen.
Forma ovala bullar med hjälp av sked som du doppat i hett vatten.
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och ta den av värmen.
Lägg quenellerna, några i taget och låt sjuda sakta 10 minuter.
Serveras med vitvinssås.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||||
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 | 14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
||||||
|