4 personer

600-700 g fläskfilé

salt och peppar

3 msk smör

1 msk grönpeppar

2 syrliga äpplen

1/2 dl calvados

2 dl cremé fraiche

Skär köttet i ca 2-3 cm tjocka skivor.

Skölj grönpepparn och krossa pepparn.

Stek köttbitarna vackert bruna ca 2 minuter på var sida.

Skala och skär äpplena i klyftor och bryn med pepparn i några minuter.

Lägg ner köttet med äpplena och tillsätt calvados.

Låt puttra i ca 10 minuter.

Tillsätt cremé fraiche och låt koka upp.

Det här gillar jag, kombinationen av äpplen och grönpeppar är suverän, för att inte tala om vad calvadosen gör.

6 personer

900 g fläskfilé

2 stora kabanosser

1 1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 tsk mejram

1 msk vetemjöl

1 burk syltlök, 195 g (spara spadet)

1 burk svarta oliver, ca 225 g

1 röd paprika i strimlor

1 dl hackad ättiksgurka eller cornichons

4-5 dl vispgrädde

Putsa filén och skär den i skivor.

Skär kabanosserna i skivor och bryn utan fett i en tjockbottnad gryta.

Ta upp kabanosserna och lägg åt sidan.

Bryn köttet och strö över salt, peppar och mejram.

Dofta över vetemjölet och rör om.

Tillsätt syltlöken, oliverna, gurkan och paprikan.

Slå över grädden, rör om, koka upp och lägg i kabanosserna.

Sjud ca 10 minuter.

Smaka av.

Tillsätt syltlöksspadet.

Serveras med ris eller potatis.

Det här är en klassiker, som hängt med länge. Perfekt att förbereda innan gästerna kommer.

4 personer

300 g tinat bladspenat

300 g gröna lasagneplattor

200 g grekisk fårost

lite smör till formen

Sås

25 g smör

4 msk vetemjöl

6 dl mjölk

lite riven muskot

salt & svartpeppar

Smält smöret till såsen i en kastrull och rör ned mjölet.

Späd under kraftig vispning med mjölk och låt såsen sjuda under omrörning ca 3 minuter.

Smaksätt med muskot, salt och peppar.

Smörj en form och häll i lite sås.

Varva sedan plattor, spenatblad och smulad fårost med såsen.

Översta lagret ska vara sås och lite ost.

Grädda i 225° ca 30-40 minuter.

4 personer

Tomatsås

3 gula lökar

1 msk smör

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 buljongtärning

1 tsk salt

1 klyfta vitlök

1 msk oregano

2 krm svartpeppar

10 lasagneplattor

500 g keso

1-2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°.

Skala och skiva löken.

Fräs den mjuk i smöret.

Tillsätt alla ingredienser utom keson.

Låt såsen koka några minuter.

När såsen är klar tillsätt keson.

Täck en smord form med lasagneplattor.

Varva sedan med såsen.

Avsluta med sås och strö över osten.

Grädda ca 30 minuter.

4 portioner

2 msk olja

1 gul lök finhackad

1 påse saffran (1/2 g)

1 vitlöksklyfta

1 burk tomatsoppa

2 dl vatten

2 dl matlagningsgrädde

400 g lax, tärnad

12 nystan äggnudlar

salt & vitpeppar

Tillbehör

créme fraiche

stenbitsrom

dill

Fräs löken mjuk i olja tillsammans med saffran och vitlök.

Tillsätt tomatsoppa, vatten och matlagningsgrädde.

Lägg i laxen och nudlarna och låt småkoka i fem minuter.

Servera med en klick créme fraiche, stenbitsrom och en dillkvist.

Jag brukar ta en burk passerade tomater istället för tomatsoppa.

3 portioner

Det här receptet kommer från Råd & Recept från 1972. God och snabblagad vardagsmat.

2-3 isterband

2 gul lökar

1 burk vita bönor i tomatsås

1/2 tsk oregano eller mejram

hackad persilja

Skåra och dra av skinnet på isterbanden.

Skala och hacka löken,

Smula ner isterbanden i en gryta och sätt på värmen.

Blanda ner löken.

Fräs isterband och lök på ganska svag värme, rör om under tiden.

Häll i bönorna och krydda.

Låt det koka upp.

Klipp persilja över.

Serveras med sallad.

En mustig och lättlagad soppa

2 gula lökar 

2 röda paprikor

100 g bacon 

4 potatisar

2 msk tomatpuré

1 msk paprikapulver

1 liter vatten

2 buljongtärningar

en knippa spaghetti

Hacka lök, paprika, potatis och bacon. Fräs lök och paprika och bacon i en gryta. Tillsätt resten av ingredienserna och låt allt koka i ca 15 minuter.

ca 1 kg fryst oxfilé
Blanda 2 msk socker, 3 msk salt, 2 msk cognac i en låg form.
Putsa filén, låt den ligga på hushållspapper så att den inte är blodig när den läggs i marinaden. Rulla filén i pepparmix och lägg i formen. Låt stå ett dygn. Dela upp filén i mindre bitar som du sedan fryser in. För att få riktigt tunna skivor, skivar du den när den fortfarande är fryst.