Inlägg publicerade under kategorin Gott till Jul
Så blev det en kaka till andra advent. Riktigt lyckad tycker jag att den blev.
Smet
2 st ägg
3 dl socker
1 paket saffran
100 g mald sötmandel
1 1/2 dl vetemjöl
100 g smält smör eller margarin
Topping
200 g vit blockchoklad
4 msk grädde, (eller 2 msk grädde och 2 msk punsch)
1 msk smör
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke ca 5 min.
Blanda ner den malda mandeln, mjölet, saffran och sist smöret i bunken.
Se till att smeten är jämn.
Häll allt samman i en smord rund kakform gärna med löstagbar kant.
Grädda i mitten av ugnen i 175° i ca 25-30 min till lätt gyllenbrun färg.
Smält under tiden chokladen i en kastrull på spisen på låg värme.
Rör ner grädden och till sist smöret i chokladen.
Bred toppingen på kakan och låt den svalna i kylen.
ca 40 bitar
1 1/2 dl vispgrädde
100 g smör
300 g mörk choklad, ca 50% kakaohalt
2 msk konjak eller likör
kakao
Koka upp grädde och smör i en kastrull.
Rör under tiden så att smöret smälter.
Ta kastrullen från värmen.
Bryt chokladen i bitar.
Rör ner chokladen i grädden och låt den smälta.
Rör i konjaken.
Låt chokladsmeten stelna i kylen ca 1 tim.
Forma tryffeln till runda kulor med ett kuljärn eller med en tesked.
Låt dem stelna helt i kylen ca 1 tim.
Rulla tryffeln i kakao.
Förvara i kylen.
20 torkade dadlar
20 skivor tunt skuren pancetta eller bacon
100 g getost
2 apelsiner
1/2 dl Dufvenkrooks Vaniljglögg 20 %
Lagrad balsamicovinäger
20 tandpetare
Marinera dadlarna i glöggen och saften av apelsinerna i ca 8 timmar.
Linda pancettan runt dadlarna och fäst med en tandpetare.
Baka i ugn ca 10 minuter.
Låt svalna.
Smula slutligen getosten och droppa över lite balsamicovinäger.
50 g smör eller margarin
1/2 dl sirap
1/2 dl socker
1 msk honung
3 dl müsli
Smält matfett i en kastrull.
Rör ner sirap, socker och honung och blanda väl.
Låt blandningen koka ca 2 minuter.
Tillsätt müslin och blanda väl.
Klicka smeten på bakplåtspapper.
Ställ svalt att stelna.
Receptet kommer från Julens frestelser av Birgitta AndrewsItalieninspirerad hård nougat. Detta recept kommer från Vinterns goda ting av Anna Bergenström & Fanny Bergenström. Mumsfillibabba, säger jag!
Värm ugnen till 160°.
Smörj en fyrkantig form, ca 20 x 20 cm,
Klipp ut ett bakplåtspapper och lägg i formens botten.
Lägg i en skål 100 g oskållad mandel, ca 50 g pistagenötter, 1/2 tsk kanel och knappt 1 dl vetemjöl.
Blanda 125 g (1 dl) honung med 1 1/2 dl strösocker i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp blandningen försiktigt så att honungen smälter och låt sedan koka kraftigt i 1 minut.
Lyft kastrullen åt sidan och lägg i 100 g mörk blockchoklad i bitar.
Låt stå tills den smält, blanda i nötterna.
Fördela smeten i formen och grädda i ca 30 minuter.
Låt kallna och skär i bitar.
Det här receptet kommer från tidningen Gourmet 1992-1993. Jag väljer att hacka alla ingredienser och rör ihop med cremé fraichen och kaprisen.
10-15 ansjovisfiléer
1 dl cremé fraiche
1/2 röd lök, finhackad
1/2 rött äpple, finhackat
1 msk kapris
Fördela ansjovisen på ett fat.
Blanda lagen och slå den över filéerna på morgonen om den ska serveras på kvällen.
Till servering kokta ägg i halvor.
Det här receptet är hämtat ur Hilary Waldens bok Choklad, kola och karameller.
75 g strösocker
75 g siktat florsocker
175 g mald mandel
50 g finhackad mörk choklad
1 äggula
1 tsk pressad citronsaft
ett par droppar vaniljessens
strösocker
Blanda först de båda sockersorterna och blanda sedan i den malda mandeln.
Smält chokladen med 1 msk varmt vatten i en skål placerad över en kastrull med hett vatten.
Rör ned chokladen i mandeln och sockret.
Blanda äggula, citronsaft och vaniljessens, häll blandningen i chokladmassan och knåda den väl.
Tillsätt lite extra citronsaft om massan är för hård.
Forma massan till små bollar som rullas i strösocker så att det blir väl täckta.
Låt bollarna torka.
Lägg dem i små pappersformar.
Förvaras svalt i lufttät burk.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||||
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 | 14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
||||||
|
50 g smör
30 g mandelmassa
2 msk glögg
Att rulla i:
100 g Fazer ögon ljus choklad
finsmulad pepparkakor körda i mixer
2 msk Fazer ögon cacao
Smula sönder pepparkakorna och blanda med smöret, glöggen och mandelmassa till en jämn deg. Rulla bollar av degen och ställ kallt. Smält fazer ögon ljus choklad i ett vattenbad. Rulla bollarna i den smälta chokladen och därefter i pepparkakssmulorna som blandas med ögon cacao och ställ svalt på ett smörpapper.